Menü sembolleri
- Vejetaryen
- Vegan
- Et ürünü içerir
- Glüten içerir
- Yumurta içerir
- Süt içerir
- Sert kabuklu yemiş içerir
- Susam içerir
- Domates içerir
- Bal içerir
- Kırkikindi Klasikleri
- Coğrafi işaretli ürün: Türkiye’de tescilli (Türk Patent ve Marka Kurumu, mahreç işareti)
Çorba
-
Bamya Çorbası
310 ₺Ateşi:Tencere · kısık ateş
Çiçek bamya, kuzu eti ve salçalı sos eşliğinde servis edilmektedir.
-
Konya Tarhun Çorbası
220 ₺Ateşi:Tencere · kısık ateş
Tarhun otu, kuzu eti, yoğurt meyanesi ve tereyağı ile hazırlanır.
-
Konya Tandır Çorbası
240 ₺Ateşi:Güveç · odun ateşi
Nohut, fasulye ve bulgurun güveçte ve odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanmaktadır.
Ara Sıcak
-
Etli Yaprak Sarması
290 ₺Ateşi:Tencere · kısık ateş
Dana kıyma, pirinç, sumak ekşisi ve süzme yoğurt eşliğinde servis edilmektedir.
-
Yağ Somunu
Ateşi:Fırın · odun ateşi
Mayalanmış hamurun odun ateşinde pişirildikten sonra bol tereyağı ve genellikle yöresel küflü peynir dahil olmak üzere birkaç çeşit peynirle harmanlanıp tekrar fırınlandığı meşhur bir yöresel lezzettir.
-
Su Böreği
170 ₺Ateşi:Fırın
Kat kat açılan yufkalar, kıymalı harç ile bir araya getirilerek hazırlanmaktadır.
Pide
-
Etliekmek
280 ₺Ateşi:Taş fırın · meşe odunu
Geleneksel usulle hazırlanan ince hamurun üzerine özenle hazırlanmış kıyma, domates, biber ve soğan serpilerek taş fırında çıtır kıvamda hazırlanır.
Ana Yemek
-
Konya TiridiKöfte · 110 g
570 ₺Kuzu eti, soğan, domates, biber, tandır ekmeği ve süzme yoğurt ile hazırlanmaktadır.
-
Kuzu Etli Saray Tava100 g
650 ₺Ateşi:Tava · kısık ateş
Kuzu eti, kuru kayısı, kuru erik, kuru incir, badem içi, arpacık soğan ve bal ve portakal sosu ile hazırlanmaktadır.
-
Konya Furun Kebabı100 g
580 ₺Ateşi:Taş fırın · odun ateşi
Kuzu but, odun ateşi fırında ağır ağır 5 saat pişirilerek soğan, domates, maydanoz ve tırnaklı pide ile servis edilmektedir.
-
Konya Ekmek Salması140 g
600 ₺Ateşi:Tencere · kapağı kapalı
Kuzu eti ve Konya tandır ekmeği ile hazırlanmaktadır.
Tatlı
-
Konya Höşmerimi
210 ₺Ateşi:Tencere · kavurma
Geleneksel reçeteyle kavrulan ve kendine has kıvamıyla sunulan höşmerim helvası; kaymak, süt ve un ile hazırlanıp, sıcak servis edilmektedir.
-
Konya Sacarası
190 ₺Ateşi:Sac
İnce açılmış hamur ile hazırlanan geleneksel tatlı.
-
Zerde
Ateşi:Tencere
Şeker ve pirincin özleşmesiyle yapılan, gül suyu ilave edilerek servis edilen tatlıdır.
İçecek
Şerbet, Osmanlı saray mutfağının imza ikramlarından biridir; yazın serinliğiyle, kışın baharatıyla sofradadır.
-
Sirkencübin Şerbeti
95 ₺Bal ve sirke; soğuk içilir.
-
Nar Çiçeği Şerbeti
95 ₺Nar çiçeğinden; hafif buruk.
-
Konya Reyhan Şerbeti
95 ₺Mor reyhandan; Konya'nın şerbeti.
-
Kuzu Kulağı Şerbeti
95 ₺Kuzukulağı otundan; ekşi ve serin.
-
Demirhindi Şerbeti
95 ₺Demirhindi (tamarind) ile; koyu ve baharatlı.
Sır ateştedir
Biz, bin yıllardır bu toprakların lezzet sırrına meftunuz. Onca medeniyeti bu topraklarda yanan ateşin ışığıyla yoğurduk. Hepsinden bir şey aldık, bir haznede öğüttük. Altına dönüştüren simya gibi, bunların hepsi yediklerimizi en kıymetli, en lezzetli, en iyi hâline dönüştürdü.
Bilirsiniz, ateş bakırı ısıtırsa başka, çeliği ısıtırsa başka, taş ustasına başka bir şey söyler. Ateş gazla yanarsa başka, odunla yanarsa başka, közle yanarsa bambaşka bir şey olur. Ateş bir dakika yanarsa başka, bir saat yanarsa başka, bir gün yanarsa bambaşka bir lezzet sunar. Asıl mesele ateşi doğru kullanıp, en lezzetli yemekleri çıkarmaktır.
İşte biz, KIRKİKİNDİ’de ustalıkla kullandığımız pişirme yöntemleriyle geçmişten bize miras üstün lezzetler ortaya koyuyor ve eşsiz bir deneyim sizlere sunuyoruz. Sevdikleriniz ve değer verdiğiniz herkesle renkli anılarınızı çevreleyen eşsiz tatlar inşa ediyoruz. Selçuklu, Osmanlı ve Konya mutfağının seçkin örneklerini size en iyi şekilde algılatmak için tarihî derinliklerinden ustalıkla ellerimizin marifetini ve mutfak sırlarımızı tabağınıza getiriyoruz.
KIRKİKİNDİ, Anadolu’da ilkbahar ve sonbahar mevsimlerinin başında genelde öğleden sonra, ikindi vakitlerinde görülen yağışlara halk arasında verilen isimdir. Biz hep biliriz ki; yağmur rahmettir, rızık demektir, yaşamdır, kıymetli hayattır. Yağmur, toprağa hayat verir ve o toprak bize tüm nimetleri verir.
40’a gelince onu anlatmaya pek hacet yok. Bereketi anlatmak için “40 çeşit” ifadesini kullanırız. Bir fincan kahvenin “40 yıl” hatırı vardır. Bu topraklarda düğün “40 gün 40 gece” yapılır. Lezzetle buluşan her sofra 40’ın bereketiyle neş’e gelir. İslamî literatürde ise Hz. Muhammed (sav)’e 40 yaşında peygamberlik verilmiştir. Müslümanların sayısı 40’a tamamlanınca açıktan tebliğe başlanması, İslam hukukunda malî mallarda %2,5 yani 40’ta birinin zekât olarak verilmesi de bu bereketin bir yeri bir tuttuğuna işarettir.
İşte KIRKİKİNDİ, damaklarımızda sadece yemek olarak değil değer olarak da unutmaya yüz tutmuş bir dönemi tekrar hatırlatır.
Sofranız bereketli, gününüz şen olsun. Afiyet bal şeker olsun.